비타민C의 효과란? 부족하면 괴혈병의 원인

비타민 C는 미용, 항산화 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 영양학 교과서적으로는 '피부와 세포의 콜라겐을 합성하는 데 필요하다'고 하는데, 비타민C가 부족하면 콜라겐을 합성할 수 없어 혈관이 약해져 출혈이 잘 일어나게 됩니다. 이것이 지속되면 괴혈병이 되어 피로감, 과민성, 안색이 나빠지고, 피하 및 잇몸 출혈, 빈혈, 근육 감소, 심장 장애, 호흡곤란 등의 증상이 나타납니다.

또한 비타민 C는 강력한 항산화 작용을 가지고 있어 비타민 E와 협력하여 활성산소를 제거하고 세포를 보호하는 역할도 합니다.

하루에 50개의 레몬이 필요하다? 비타민 C의 적정 섭취량

비타민C의 필요량(권장량)은 일반 성인의 경우 1일 100mg입니다. 흡연자(간접흡연자 포함)의 경우 비흡연자보다 비타민C의 필요량이 높아 권장량보다 더 많이 섭취하는 것이 바람직하다고 합니다.

하루 100mg이지만, 6~12mg을 섭취하면 괴혈병이 발생하지 않는다고 알려져 있습니다. 또한, 비타민C는 수용성 비타민이기 때문에 과량(1일 100mg 이상)을 섭취하면 소변으로 배설됩니다. 체내 비타민C는 포화상태로 유지하는 것이 좋다는 의견도 있지만, 그래도 하루 100mg을 섭취하면 포화상태를 유지할 수 있다고 합니다.

한편, 레몬 50개 분량의 비타민C는 약 1000mg으로, 식품업체에서는 각사의 기준을 통일하기 위해 '레몬 열매 1개당 비타민C 함량 20mg'을 기준으로 계산하고 있다. 레몬 50개 분량의 비타민C는 하루에 필요한 비타민C의 10배라는 것을 알 수 있습니다.

조금 이야기가 빗나갔지만, 종합비타민제를 복용한 후 화장실에 갔을 때 소변이 평소보다 더 노랗게 느껴진 적 있으신가요? 이는 비타민 B2가 형광색을 띠고 있기 때문에 흡수되지 못한 비타민 B2가 체내를 통과해 소변으로 배설되는 색입니다. 비타민 C는 물에 녹으면 무색투명하기 때문에 비타민 C가 들어있다고 해서 소변의 색이 변하지는 않지만, 과량 섭취하면 비슷한 현상이 일어납니다. 아무리 많이 먹어도 소변으로 나온다면 별 의미가 없겠죠?

비타민C 과다섭취의 위험성과 주의해야 할 점

비타민 C는 수용성 비타민이기 때문에 기본적으로 체내에 축적될 수 없습니다. 잉여분은 소변으로 배설되는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 현재로서는 과다 섭취로 인한 건강상의 문제가 발생했다는 보고는 없습니다.

다만, 신장 기능 장애가 있는 사람이 수천 mg 단위의 비타민C를 섭취할 경우 신장 옥살산 결석 발생 위험이 높아지는 것으로 알려져 있습니다. 또한 과다 섭취 시 메스꺼움, 설사, 복통과 같은 위장 증상이 나타날 수 있으며, 하루 3000~4000mg을 지속적으로 섭취하면 설사를 유발할 수 있다는 보고도 있습니다.

하지만 기본적으로 하루 400mg을 섭취하면 체내 비타민C는 포화상태가 되고, 하루 100mg을 섭취하면 포화상태를 유지할 수 있다고 알려져 있습니다. 초과분이 소변으로 배설된다는 것은 체내를 빠져나가 버려지는 것과 같은 상태입니다. 따라서 비타민C가 풍부한 음료 한 병을 마시면 10일치 비타민C를 섭취했다고 생각하기 쉽지만, 이후 식생활을 소홀히 하면 며칠 후에는 비타민C가 고갈될 수 있다. 그렇게 생각하면 음료수 1병으로 1000mg을 섭취할 필요는 없을 것 같습니다.

앞서 소개한 '일본인의 식사섭취기준(2020년판)'에서는 '일반 식품 이외의 식품에서 하루 1g 이상의 비타민C를 섭취하는 것은 권장하지 않는다(p.274)'고 되어 있습니다. 물론 식품은 약과 달리 실수로 1g(1000mg) 이상의 비타민C를 섭취했다고 해서 갑자기 건강을 해치는 일은 없습니다. 하지만 우리 인간이 예로부터 지속적으로 섭취해 온 것은 '천연식품'뿐입니다. 그것들에서 섭취할 수 없는 양의 비타민C가 우리 몸에 미치는 영향은 미지수입니다.

보충제에 의존하지 않고 음식으로 100mg의 비타민C를 섭취하는 방법

감귤류는 1회 섭취량으로 100mg의 비타민C를 섭취할 수 있다. 하지만 비타민C는 체내에 축적되지 않기 때문에 한번에 100mg을 섭취해도 소변으로 빠져나갑니다. 따라서 비타민C만 생각해서 무리하게 섭취하기보다는 채소류 등을 잘 섞어 3끼를 합산해 100mg을 섭취하는 것이 효과적입니다.

예를 들어, 고들빼기라면 한 그릇에 1/2봉지 정도 들어가기 때문에 13mg 정도. 배추는 냄비 등에 넣으면 2장 정도 먹을 수 있기 때문에 가열로 인한 손실을 감안하면 10~20mg 정도. 시금치는 한 그릇에 1/2 묶음(50~70g) 정도이므로 10~15mg 정도를 섭취할 수 있습니다. 여기에 곁들여 먹는 브로콜리 한 단이 10mg 정도다. 이렇게 생각해보면 하루 5~6가지 채소 반찬을 먹으면 비타민C를 충분히 섭취할 수 있다는 계산이 나옵니다. 이 정도면 굳이 노력하지 않고도 충분히 섭취할 수 있는 양이지요.

갑자기 보충제에 의존할 것이 아니라 정말 천연 식품으로 필요한 양을 확보할 수 없는지 고민해보는 것도 좋을 것 같습니다.

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식욕이 없거나 우울해서 못 먹는 나, 식사로 기분을 좋게 할 수 있을까?

왠지 모르게 기분이 가라앉는 것은 누구에게나 있는 일이다. 기분이 가라앉으면 입맛도 없고, 그래도 기분을 올리려면 억지로라도 무언가를 먹어야 하는 건 아닌지, 또 졸음을 쫓는 커피처럼 가라앉은 기분을 올려주는 음식은 없는지 궁금해하는 분들도 있을 것이다.

침체된 기분을 올려주는 식재료가 있다면 소개해 드리고 싶지만, 아쉽게도 우울한 기분을 단숨에 해소시켜주는 식재료는 없다. 물론 취향의 문제로 '내가 좋아하는 음식을 먹으면 기분이 좋아진다'는 사람도 있다. 라는 사람도 있으니, 먹는 즐거움을 기분 전환으로 삼을 수 있는 사람은 시도해 보는 것도 좋을 것 같다.

또한, 식욕이 없어 먹지 못하는 것이 일시적인 것이라면 무리할 필요는 없지만, '배가 고파서 기분이 좋지 않다'는 것은 적지 않은 일이다. 정신적인 것일 뿐, 소화불량 등의 증상이 없고 몸 상태가 나쁘지 않다면 가능한 한 먹을 수 있는 것은 먹는 것이 좋다고 생각한다.

우울증이나 우울증이 있는 사람은 식욕이 너무 왕성한 경향이 있다

'좋아하는 음식을 먹으면 기분이 좋아진다'는 방법을 긍정했지만, 좋아하는 음식을 먹는 것을 기분 전환의 방법으로 꼽는 사람은 의외로 기분이 쉽게 가라앉는 경향이 있는 사람인 경우가 많다.

'기분이 쉽게 가라앉는 사람'이라고 하면, 오히려 식욕이 없는 마른 체형의 사람을 떠올리는 분들이 많을 것 같다. 하지만 실제로는 오히려 과식하고 살이 찐 사람일수록 기분이 쉽게 가라앉는 경향이 있다고 한다. 또한, 기분이 쉽게 가라앉고 우울증이나 만성적인 스트레스를 겪는 사람일수록 생활습관병에 걸릴 확률이 높다는 보고도 있다. 이는 음식이 잘못된 형태의 스트레스 해소법이 되어 버린 경우라고 할 수 있다.

그렇다면 기분이 우울하거나 스트레스가 많으면 왜 살이 찌기 쉬울까요? 기분이 침체되거나 스트레스를 받은 상태에서는 잠을 잘 못 자거나 얕은 잠을 자는 등 불면증도 생기기 쉽다. 잠을 못 자면 생활습관이 흐트러지고, 만성적인 생활습관의 흐트러짐으로 인해 생활습관병에 걸리기 쉬운 생활습관을 가지게 될 수도 있다.

실제로 건강한 사람 그룹과 우울증 환자 그룹을 비교한 결과, 남성은 비만도 1도(BMI 25~30), 여성은 비만도 2도(BMI 30 이상)의 사람들이 우울증 그룹에 더 많았다는 보고가 있다. 반면 BMI <18.5의 저체중에서는 비율에 차이가 없는 것으로 나타났다.

또한, 우울증 환자 그룹은 건강한 사람 그룹에 비해 HDL 콜레스테롤이 낮고 중성지방이 높다는 결과를 얻었다며, 우울증과 대사증후군에 어떤 연관성이 있는 것이 아니냐는 지적도 있다. 마른 사람일수록 우울증이 많을 거라 생각했던 사람들도 많을 텐데, 의외의 결과다.

물론 애초에 우울감이나 스트레스의 원인이 건강한 생활 리듬을 유지할 수 없을 정도로 격무에 시달리는 경우일 수도 있다. 그 원인이 어디에 있는지 파악하기 어려울 수도 있지만, 어쨌든 건강을 해치는 원인이나 악순환의 고리는 어딘가에서 끊어내고 싶을 것이다.

기분 저하와 우울증을 예방하고 개선하기 위한 영양소

우울증과 대사증후군에 위와 같은 연관성이 있다면, 비만 예방 식단을 섭취하면 우울증을 비롯한 기분 저하에도 어느 정도 효과가 있을 것으로 생각된다.

또한 한 논문에 따르면 우울증 예방을 위해 '비타민 B군'과 '엽산', '비타민 D'를 섭취하거나 아미노산인 트립토판을 섭취하는 것도 추천하고 있다. 또 재미있는 것은 녹차를 자주 마시는 사람에게는 우울증 환자가 적었다는 보고도 있다. 피곤할 때 녹차를 선택해 보는 것도 좋을 것 같다.

또한, 우울감에 효과적이라고 알려진 바나나나 초콜릿 등은 피곤할 때 뇌의 혈당치를 높이는 데는 도움이 되지만, 우울증에 걸릴 정도로 기분이 가라앉았을 때는 큰 효과를 기대할 수 없다. 바나나에 함유된 트립토판이 세로토닌을 증가시킨다는 보고는 몇 가지 있지만, 트립토판은 바나나 100g에 59mg인 반면 쌀 100g에는 220mg이 함유되어 있어 바나나에 많이 함유되어 있지는 않은 것으로 보인다. 위에서 언급한 바와 같이 균형 잡힌 영양 섭취가 중요하지 않을까 싶다.

식습관뿐만 아니라 마음 건강에도 중요한 것들

우울한 기분을 해소하고 우울증을 예방하기 위해서는 식습관 외에도 중요한 것이 있다. 가능하면 우울한 기분의 원인을 명확히 파악하고, 그 문제와의 관계, 거리를 두는 방법 등을 근본적으로 생각해 보는 것이다. 일이나 인간관계, 가족과의 관계 등 우울한 기분의 원인은 다양하겠지만, 그냥 우울한 기분만 가지고 있을 것이 아니라 어떻게 하면 조금이라도 개선할 수 있을지, 마음을 안정시킬 수 있는 방법은 없는지 등을 생각해 보는 것도 중요하다.

또한 큰 소리로 노래를 부르거나 스포츠를 하는 등 자신이 즐길 수 있는 스트레스 해소법을 시도해 보는 것도 좋다. 누구나 할 수 있는 간단한 방법으로는 고전적이라고 느껴질 수 있지만, 아침에는 반드시 아침 햇살을 쬐는 것도 효과적이다. 아침 햇볕을 받으면 뇌에 '아침이다! 라는 신호가 뇌에 전달되어 체내 시계가 제대로 리셋되어 리듬이 잡히게 된다. 이 상태에서 아침을 먹으면 생활리듬이 더욱 잘 잡힌다. 아침식사는 아침의 에너지원이 될 뿐만 아니라 생체리듬을 바로잡는 데도 중요하다.

커피가 몸에 나쁘다? 커피와 발암물질의 진실과 거짓

커피가 건강에 좋다는 다양한 연구 결과가 있지만, 일부에서는 '과음하면 암에 걸린다', '발암물질이 있다'는 등의 우려를 하는사람들도 있습니다. 이런 담론은 어디에서 나온 것일까요?

커피에 발암성이 있다는 신뢰할 수 있는 데이터는 찾지 못했지만, 1983년 일본의 미사키 후미오(三崎文夫) 등이 발표한 '소화성 궤양의 위험 요인에 관한 역학 연구'에는 다음과 같은 내용이 있습니다.

목차

1. 커피를 너무 많이 마시면 몸에 안 좋은가요?
2. '커피가 자율신경에 악영향을 미친다'는 말은 사실일까?
3. '커피의 카페인은 해롭다'는 말은 사실일까?
4. '커피는 살찌기 때문에 블랙커피를 마셔야 한다'는 말은 사실일까?
5. '인스턴트 커피와 캔 커피는 몸에 좋지 않다'는 말은 사실일까?
6. 커피는 하루에 몇 잔까지가 적당할까?
7. 맺는말

커피를 너무 많이 마시면 몸에 안 좋은가요?

알코올과 커피에 대해서는 섭취량과 궤양 사이에 용량 반응성을 인정할 수 없었다. 다만, 커피를 많이 마시는 사람은 십이지장궤양에 대한 위험률이 유의했다(p<0.025)

커피가 십이지장 궤양의 위험을 높인다는 내용입니다(단, 피험자에 의한 편향이 있을 가능성도 있습니다). 이런 발표로 인해 커피의 건강 위험에 대한 불안감이 커진 것일지도. 궤양에 대해서는 조심하는 것이 좋을 것 같지만, 암과 관련된 악영향까지 언급된 것은 없는 것 같습니다.

아래에서는 커피가 인체에 미치는 영향에 대해 자주 궁금해하는 질문들에 대해 각각 설명해드리겠습니다.

'커피가 자율신경에 악영향을 미친다'는 말은 사실일까?

2012년 일본의 다네무라 이치시카 씨 등의 발표에 따르면 '커피를 마시면 위장의 활동과 자율신경 활동이 활발해진다'는 내용이 있습니다. 잠자기 전 등 위장이나 자율신경의 활동이 활발해지면 좋지 않은 타이밍에 한정하면 악영향을 끼친다고 할 수 있을 수도 있습니다.

하지만 일반적으로 '활동이 활발해진다=악영향'은 아니기 때문에 커피가 자율신경에 악영향을 끼친다는 것은 지나치게 걱정하지 않아도 될 것 같습니다.

'커피의 카페인은 해롭다'는 말은 사실일까?

2014년 일본의 나카무라 마리코 씨의 발표에 따르면, 대학생의 카페인 과다 섭취가 불면증을 유발할 가능성이 있다고 합니다. 대학생과 같이 육체적으로나 정신적으로나 인간이 가장 활기차다고 생각되는 연령대의 사람이 불면증을 일으킨다는 것은 장년기 등의 사람의 경우 조금 걱정스럽습니다.

카페인의 영향에 대해 적절히 고려하면서 건강한 수면을 방해하지 않는 양과 시간대에 즐기는 것이 좋습니다.

'커피는 살찌기 때문에 블랙커피를 마셔야 한다'는 말은 사실일까?

커피에 넣는 설탕과 우유의 칼로리는?

• 스틱설탕 1개(4g) = 약 16칼로리
• 우유 1포션(3ml) = 약 7칼로리

하루에 한 번 정도라면 두 가지를 모두 넣어도 약 23칼로리 정도이므로 블랙커피와 비교해도 오차범위라고 할 수 있습니다. 하지만 자주 마시거나 한 번에 넣는 양이 많다면 주의가 필요합니다.

설탕은 줄이고 싶지만 블랙커피는 싫고 단맛을 원하시는 분들을 위해 예전에는 제로칼로리 감미료를 추천해 주었습니다. 하지만 최근에는 이러한 감미료는 당뇨병 학회에서도 권장하지 않습니다. 또 단맛이 필요 없는 취향에 맞는 커피를 찾는 것이 더 좋을 것 같습니다.

'인스턴트 커피와 캔 커피는 몸에 좋지 않다'는 말은 사실일까?

일반 드립커피가 아닌 스틱커피나 인스턴트 커피, 그리고 편의점이나 자판기에서 쉽게 구입할 수 있는 캔커피나 페트병 커피를 애용하는 분들도 많을 것입니다.

이들에 대해서도 특별히 건강을 해친다는 보고는 없으므로 일반 커피와 동일하게 생각해도 무방할 것 같습니다. 다만, 캔커피나 페트병 커피에는 설탕이나 우유가 많이 들어있는 것도 있습니다. 칼로리에는 주의해야 합니다.

커피는 하루에 몇 잔까지가 적당할까?

커피가 건강에 미치는 영향을 고려한 적정량에 대해서는 논문마다 차이가 있습니다. '남성은 하루 3~4잔을 마시면 당뇨병 위험이 17% 낮아진다', '4~5잔을 마시면 사망 위험이 낮아진다' 등 논문마다 적정량으로 여겨지는 양은 다양합니다.

카페인에만 초점을 맞춘 영국 식품기준청(FSA)의 기준은 임신을 원하는 여성은 2잔 정도(약 450mL)가 상한선이며, 캐나다 보건부(HC)는 3잔을 상한선으로 정하고 있습니다.

위와 같은 여러 자료를 종합해 볼 때 3~5잔 정도로 보는 것이 좋을 것 같습니다.

맺는말

이상으로 커피의 건강 위험성에 대해 알아보았습니다. 커피를 좋아하시는 분들도 일반적으로 즐기는 정도로는 문제가 없을 것으로 생각되니 안심해도 됩니다. 또한 커피에 함유된 클로로겐산은 커피 고유의 폴리페놀로 건강 효과가 높다고 알려져 있지만, 위의 논문 등을 보고도 여전히 커피를 마시는 것이 불안한 분들은 물론 무리해서 커피를 마실 필요는 없습니다.

녹차나 홍차 등에도 또 다른 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 커피 대신에 다른 음료를 즐기면 됩니다. 커피를 즐겨 마시는 분들은 설탕이나 우유를 너무 많이 넣지 않도록 주의합시다.

겉보기 나이와 실제 나이에 차이가 나는 이유는 무엇일까?

동창회 등에 참석하다 보면 같은 나이인데도 여전히 젊어 보이는 사람과 나이보다 더 늙어 보이는 사람이 있다. 나이가 들어감에 따라 이른바 '겉보기 나이'의 차이가 벌어지는 이유는 무엇일까? 이 차이는 '세포의 노화 정도'가 가져온다고 볼 수 있다. 그렇다면 세포 노화 속도의 차이는 어떻게 나타나는 것일까?

젊음과 장수의 비결은 '세포분열 속도를 늦추는 것'?

세포는 끊임없이 신진대사를 통해 새로운 세포로 교체되고 있다. 세포를 만드는 설계도는 유전자다. 이것은 여러분도 잘 알고 있는 사실이다.

인간의 유전자는 아버지로부터 한 개, 어머니로부터 한 개를 물려받은 두 개의 유전자로 한 쌍을 이루고 있다. 인간의 유전자는 끈 모양이기 때문에 '끝'이 있는 것이다.

유전자에는 몸과 성격을 만들기 위한 데이터가 담겨 있다. 이 데이터가 일부라도 손실되는 것은 큰 문제다. 그래서 끝부분까지 데이터를 잃지 않기 위해, 혹은 끝부분의 데이터를 잃어도 문제가 생기지 않도록 양쪽 끝에 아무것도 쓰여 있지 않은 부분이 존재한다. 이 부분을 '텔로미어'라고 한다. '텔로미어'는 옛날 카세트테이프의 '리드 부분'이나 신발끈 끝의 딱딱한 부분이라고 설명하기도 한다. 없어도 별 문제가 없을 것 같으면서도 없으면 곤란한 부분이다.

그 증거로 이 '텔로미어'는 단순한 끝부분의 역할뿐만 아니라 체세포가 분열한 횟수를 세는 역할을 하고 있다. 말하자면 '수명 횟수권'이라고 할 수 있다. 이 회수권이 다 떨어지면 세포는 더 이상 분열할 수 없어 죽음을 맞이하게 된다.

여기서 중요한 것은 '횟수권'이라는 점이다. 즉, 세포분열의 '횟수'는 정해져 있지만, 다음 분열까지의 '간격'은 정해져 있지 않다는 것. 한 번 분열한 세포는 오래 사용할 수 있든, 단기간만 사용할 수 있든, 한 번은 한 번으로 간주된다.

즉, 다음 분열이 늦어지면 늦어질수록 젊음을 유지할 수 있고, 장수할 수 있다는 뜻이다.

'과식하면 늙는다'는 말은 사실일까 ...... 늙지 않는 사람들의 식습관 팁

여기서 한 가지 실험을 살펴보자. "Science지에 실린 유명한 사진으로, A와 B, C와 D는 같은 원숭이 사진이다. 여기서 A와 C의 사진을 비교해보면 C가 더 젊어 보이지 않은가? 하지만 이 두 원숭이는 같은 나이(27.6세)이다. 이 차이는 어디에서 비롯된 것일까?

사실 그 이유는 간단하다. 한 원숭이에게는 마음껏 먹이를 주고, 다른 원숭이에게는 에너지 제한 사료를 지속적으로 먹였다. 그리고 두 마리가 27.6살이 되었을 때의 사진이 바로 이것이다. 원숭이는 1년에 사람으로 치면 3살 정도 나이를 먹는다고 생각하면 되니까, 원숭이의 27.6세라고 하면 사람으로 치면 대략 83세 정도라고 생각하시면 될 것 같다.

A와 B는 먹이를 마음껏 먹은 원숭이, C와 D는 식단을 제한한 원숭이다. 이 사진을 보면 '과식'이 노화를 앞당긴다는 것을 알 수 있다.

나이보다 젊어 보이는 노화방지 식습관, 나이보다 젊어 보이는 비법

'유전자는 바꿀 수 없으니 어차피 세포분열의 타이밍도 바꿀 수 없다'고 생각하는 사람도 있을 것이다. 하지만 잠깐. 유전자는 바꿀 수 없지만, 세포분열 속도는 바꿀 수 있다.

그 방법은 이 원숭이들이 알려주고 있다. 예로부터 흔히 말하는 '배꼽이 여덟 개'라는 말이 있다. 이것이 젊음을 유지하는 비결이다.

식사 내용으로는 통곡물, 채소, 과일, 콩류 등 식물성 식품을 적극적으로 섭취하고, 지방이 많은 동물성 식품과 정제된 탄수화물을 줄이고, 가공식품을 피하는 등 부피는 크지만 에너지가 적은 식품을 선택하면 배부름을 지속할 수 있다.

활성산소가 쌓이지 않도록 항산화 작용을 하는 비타민 C 등을 섭취하는 방법도 있다. 또한, 시간 영양학적인 사고방식으로 한밤중에 먹지 않기, 포만감을 빨리 느낄 수 있도록 잘 씹어 먹기 등 한 끼를 먹더라도 세포분열을 늦출 수 있는 방법이 많이 있다.

식사는 매일 하는 일이기 때문에 소홀히 하기 쉽다. 물론 매일의 식습관이 미치는 영향은 정말 미미하지만, 지속하는 것이 힘이다. 오랜 시간이 지나면 큰 차이를 만들 수 있다.

이 밖에도 텔로미어를 보호하기 위해 걷기 등의 운동을 하거나 스트레스를 쌓지 않도록 빨리 해소하는 것도 도움이 된다. '건강한 삶'이야말로 젊음을 유지하는 비결이다.

먹고 바로 잠드는 사람이 많아, 일하는 세대도 노년층도 고민하는 저녁식사 문제

매일 귀가 시간이 늦어지고, 저녁을 먹으면 바로 잠자리에 드는 생활을 하는 분들이 적지 않은 것 같다.

늦게까지 일하는 회사원이나 24시간을 자유롭게 사용할 수 있는 고령자분들도 식사 시간이 불규칙해져 늦은 시간에 식사를 하게 되는 경우가 적지 않습니다.

직장인이든 은퇴한 노년층이든, 하루를 마무리하는 저녁 식사 시간을 다시 한 번 점검해 볼 필요가 있을 것 같습니다.

'먹고 바로 자면 살이 찐다'는 이유는 무엇일까? 취침 전 식사가 건강에 해로운 이유?

'늦은 시간에 식사를 하는 것은 건강에 좋지 않다'는 것은 많은 사람들의 공통된 인식일 것입니다. 그렇다면 구체적으로 어떻게 몸에 안 좋은 것일까요?

무엇보다 분명하게 말할 수 있는 것은 잠들기 직전에는 아무래도 '에너지 소비가 줄어드는 시간대'라는 것입니다. 모처럼 식사를 했더라도 잠을 자고 있기 때문에 먹은 만큼의 에너지는 활동의 에너지원으로 쓰이는 양이 줄어들게 됩니다. 사용되지 않은 잉여분은 지방으로 축적되기 쉽습니다. '잠자기 전에 먹으면 살이 찐다'며 다이어트를 하는 사람들이 야식이나 저녁 식사 시간을 신경 쓰는 것은 당연합니다.

그리고 지방이 쌓이면 생기는 것은 외모적인 문제만 있는 것이 아닙니다. '생활습관병'의 위험이 높아집니다. 즉, 당뇨병, 심장병, 뇌졸중, 각종 암 등의 질병 위험이 늦은 시간대 식사로 인해 높아진다는 것입니다.

만성적으로 식사 시간이 늦은 사람은 체형에 대한 걱정뿐만 아니라 장기적인 건강에도 신경을 써야 합니다.

건강에 좋은 이상적인 저녁 식사 시간대 및 타이밍의 기준

그렇다면 저녁식사는 몇 시에 먹는 것이 가장 이상적일까? 예전에는 '18시', '가급적 19시까지'와 같은 '이상적인 저녁 식사 시간'이 거론되기도 했지만, 개개인의 생활 리듬이 다르기 때문에 현실적이지 않을 수 있습니다. 일률적으로 시간으로 생각하기보다는 '취침 2시간 전까지는 식사를 마치는 것이 바람직하다'라고 시간대로 생각하는 것이 좋다고 생각합니다.

하지만 이마저도 직장인이라면 어려울 수 있습니다. 가령 귀가가 22시가 넘어가는 생활을 하는 경우, 거기서 식사를 하고 식후 2시간을 더 깨어있다면 취침시간은 24시를 훌쩍 넘기게 됩니다. 다음 날 출근 시간을 생각하면 어쩔 수 없이 깎이게 되는 것이 바로 수면 시간입니다.

식후 시간을 비워둘 것인가, 아니면 수면 시간을 확보할 것인가, 둘 다 어려운 문제입니다. 업무 수행 능력이나 장기적인 수면 부족으로 인한 건강상의 단점을 고려하면 식후 2시간을 꼭 챙겨야 한다는 생각보다는 수면 시간 확보도 중요하게 생각해야 하지 않을까 하는 생각도 듭니다.

최상의 컨디션을 유지하는 것이 어렵다면, 조금이라도 더 나은 컨디션을 목표로 균형을 맞추는 것이 중요합니다.

저녁 식사가 늦어질 것 같은 날에는 '저녁 식사 2분할'도 효과적

저녁 식사 시간이 도저히 지켜지지 않는 사람은 우선 생활 리듬을 정돈하는 것을 의식해 보세요. 앞서 시간에 구애받지 않아도 된다고 설명했지만, 식사 시간이 너무 제각각이라면 아침, 점심, 저녁의 대략적인 시간을 스스로 정해서 최대한 일정하게 맞추는 것만으로도 꽤 효과적입니다.

그래도 저녁을 먹는 시간이 늦어질 것 같다면, 저녁을 두 번으로 나눠서 먹는 것도 좋은 방법입니다. 야근이나 저녁 약속이 시작되기 전에 주먹밥 등 칼로리가 높은 음식을 먼저 먹는 것입니다. 잠자리에 들기 전에 채소 등 칼로리가 낮으면서도 배를 채울 수 있는 음식을 조금 먹는 방법도 있습니다.

자신의 생활 속에서 무리 없이 지속할 수 있는 건강한 식생활을 실천할 수 있도록 노력해 보세요.

키위 과일의 일상적인 섭취로 장내 정장 작용을 돕는다.

아름다움과 건강을 유지하기 위한 한 가지 포인트는 장내 환경을 정비하는 것입니다. 영양소 흡수와 면역 기능도 제대로 작동하여 건강을 유지하고 피부 트러블 등을 예방하는 데 도움이 된다.

장내 환경을 개선하기 위해서는 장내 세균의 균형, 특히 유익균이 줄어들지 않도록 하는 것이 포인트이며, 이를 위해 식이섬유와 유산균 등을 섭취하는 것도 효과적이다.

키위에는 그린키위와 골드키위가 있는데, 둘 다 비타민과 미네랄, 그리고 식이섬유(2.5g/100g) 등이 풍부하다.

골드키위도 마찬가지로 식이섬유를 함유하고 있지만, 그린키위를 매일 먹으면 장운동 개선에 도움이 된다는 보고가 있어 소개하고자 한다.

변비가 있다고 자각하는 20세 이상의 건강한 여성 12명에게 그린키위를 하루 2개씩 4주 동안 섭취하게 한 결과, 다음과 같은 결과가 나왔습니다.

배변 상황에서는 그린키위 섭취 후 배변 횟수, 배변 일수, 배변량 모두 사전 관찰에 비해 시간이 지남에 따라 증가했으며, 섭취 후 1주일 후부터 유의적인 증가가 나타났다. 변의 성상에서는 사전 관찰 1주일과 비교하여 섭취 3주째부터 유의적인 차이를 보이며 개선되었고, 섭취 4주째에는 적절한 변의 모양으로 여겨지는 '바나나 모양'의 수치로 변화했다. 변의 색깔, 냄새, 배변 후 느낌에 대해서는 사전 관찰 1주일과 비교하여 유의하게 변화하고 있었으나, 수치상으로는 큰 변화가 없었다.

위의 모든 항목에서 사후관찰 기간에 접어들면서 점차 사전관찰 기간의 수치로 돌아가는 경향을 보였다. 그린키위 섭취로 배변 횟수, 배변일수, 배변량, 변의 형태에서 섭취 전과 비교하여 유의한 개선이 나타났다.
설문조사를 통한 시험대상자의 소감에서는 배변과 관련된 8개 항목 모두에서 80% 이상이 효과를 체감하고 있었다. 이를 통해 그린키위를 지속적으로 섭취함으로써 배변 상황 개선 효과가 있는 것으로 나타났으며, 높은 체감도도 확인되었다.

식이섬유를 조금만 더!

성인의 식이섬유 목표량을 하루 18g 이상으로 정하고 있다. 하지만 실제로 우리는 아직 식이섬유 섭취량이 조금 부족한 것 같다. 2010년 국민건강영양조사 결과에 따르면 남녀 모두 평균 섭취량은 14.0g으로 4g 정도 부족한 것으로 나타났다.

키위는 1개(약 100g) 중 2.5g의 식이섬유를 함유하고 있다. 또한 바쁜 아침 시간에도 껍질을 벗기거나 반으로 자르기만 하면 먹을 수 있어 매우 편리한 식재료 중 하나다.

음식은 약이나 건강식품처럼 특정 성분만 농축된 것이 아니기 때문에 누구에게나 효과가 있다고 할 수는 없지만, 그렇기 때문에 매일 다양한 영양소를 보충할 수 있어 안심하고 먹을 수 있다.

그 외에도 키위에 함유된 비타민 C, 비타민 E, 구연산 등의 영양소에 대해서는 지난 글에서 소개한 바 있으니 자세한 내용은 '키위 과일의 영양성분'을 참고하시길.

변비는 식이섬유가 적은 식습관뿐만 아니라 편식, 스트레스, 운동부족, 불규칙한 생활습관 등으로도 악화되기 쉬우므로 가능한 한 규칙적인 생활습관을 유지하는 것이 좋다.

2개만 먹어도 든든한 그린키위 샐러드

오늘은 아침에 먹기 좋은 그린키위 샐러드를 소개한다. 드레싱에도 그린키위를 사용하며, 만드는 방법은 간단하지만 2개를 먹으면 4g의 식이섬유를 섭취할 수 있어 다이어트에 도움이 된다.

샐러드만 먹으면 점심까지 에너지가 부족하다. 하지만 바쁜 아침시간에 여러 가지 영양소를 골고루 챙겨 먹기란 쉽지 않다. 이 샐러드는 한 접시에 그린키위와 채소에 빵과 치즈까지 한 접시에 담았다. 강판에 간 그린키위의 농도가 적당히 걸쭉하고, 기름은 적게 넣었다. 지방을 모두 잘라내는 것도 변비의 원인이 될 수 있기 때문에 다양한 영양소와 성분을 섭취하는 것이 아름다움과 건강을 위한 지름길이다.

그린×그린 키위 샐러드

재료(1인분)

그린키위 2개
빵 (건포도가 들어간 빵) 1/3개
코티지 치즈 3테이블스푼
양상추, 토마토, 파프리카 등 원하는 제철 채소 적당량
A(꿀 / 1티스푼 소금 / 약간 올리브 오일 / 1티스푼)

만드는 법

그린키위 1개는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자른다.
그린키위 1개는 강판에 갈아 A와 잘 섞어 드레싱을 만든다.　　　　　
빵과 채소도 한 입 크기로 자른다.
접시에 1과 3, 코티지 치즈를 담고 그 위에 2의 드레싱을 뿌린다.

빵은 그린키위와 궁합이 잘 맞는 빵을 사용했는데, 이번에는 빵(건포도가 들어간 빵)을 사용했지만 식빵이나 남은 바게트 등을 사용해도 좋다.