저녁에 과음을 하셨나요? 몸이 빨리 회복할 수 있도록 숙취에 좋은 음식이 무엇인지 알아야 합니다.

과음 후 숙취를 치료하는 방법을 아는 것은 즐거운 하루와 이불 속에서 낭비하는 하루의 차이를 의미할 수 있습니다. 해답은 술을 완전히 끊는 것일 수도 있지만, 과학적으로 원기 회복에 도움이 되는 것으로 입증된 맛있는 음식을 찾아보았습니다.

숙취에 시달리면 피곤하고 지친 기분이 들 수밖에 없습니다. 늦은 밤이었기 때문이기도 하지만, 연구에 따르면 잠에서 깼더라도 완전히 휴식을 취하는 데 필요한 깊은 수면을 경험하지 못했을 수도 있기 때문입니다. 그래서 전문가들은 닭 가슴살과 같은 고단백 식품을 섭취하면 에너지를 오래 지속할 수 있다고 추천합니다.

우리 모두 알다시피, 와인을 몇 잔만 마셔도 탈수 증상이 나타나고 피부에 손상을 줄 수 있습니다. 가장 좋은 방법 중 하나는 물을 많이 마시는 것입니다. 적당한 양의 오렌지 주스도 수분을 보충하는 동시에 손상된 면역 체계에 비타민 A, B, C를 공급해 줍니다.

최고의 숙취 해소 음식

1. 달걀

아침 식사의 고전적인 아이템이자 최고의 숙취 해소 식품 중 하나인 달걀은 전날 밤에 한두 개로 다음 날을 시작해야 하는 몇 가지 이유가 있습니다. 헤드스팬의 영양 책임자 롭 홉슨이 그 이유를 설명합니다: "달걀은 글루타치온을 생성하는 데 사용되는 아미노산인 시스테인이 풍부하게 함유되어 있어 도움이 될 수 있습니다.

'글루타치온은 아세트알데히드(알코올 분해의 독성 부산물)를 분해하는 데 사용되지만 다량의 알코올에 직면하면 글루타치온이 고갈되고 아세트알데히드가 축적되는 반면 간은 더 많은 글루타치온을 합성합니다. 따라서 이론적으로 (계란과 같은 식품을 통해) 체내에 시스테인을 충분히 섭취하면 글루타치온 합성을 지원하여 아세트알데히드를 더 빨리 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.

시스테인은 고단백 식품에서 발견되므로 달걀을 먹지 않는다면 닭고기, 칠면조, 치즈, 병아리콩, 렌틸콩, 해바라기씨 또는 호두를 섭취하세요.

2. 생강

섭취할 수 있는 최고의 숙취 해소 식품 중 하나는 생강입니다. 임신 중 입덧을 경험한 여성이라면 생강을 섭취하는 것이 메스꺼움과 입덧을 완화하는 자연스러운 방법이라는 것을 알 수 있을 것입니다. "생강은 메스꺼움을 진정시키는 능력에 대해 널리 연구되어 왔습니다."라고 롭은 말합니다. '생강을 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나는 아침에 일어나서 차로 마시는 것입니다.  끓는 물이 담긴 주전자에 말린 생강 1작은술, 레몬 ½개, 꿀 2작은술을 넣어보세요.

신선한 생강 뿌리를 사용할 수도 있습니다. 끓는 물에 생강 뿌리 3~4조각을 넣고 5~8분간 우려낸 후 한 모금 마시면 됩니다. 생강을 생으로 먹거나 생강 맥주를 마시지 마세요. 대부분의 생강 맥주에는 효과가 있을 만큼 충분한 생강이 들어 있지 않으므로 결정화된 생강을 사용해 볼 수는 있지만 생강을 날로 먹거나 마시지 마세요.

3. 닭 가슴살 및 기타 살코기 단백질

짭짤한 베이컨 사니가 먹고 싶을 수도 있지만, 더 가볍고 기름기가 적으며 가공이 덜 된 단백질은 소화가 더 쉬울 뿐만 아니라 기분을 좋게 해줍니다. '닭 가슴살이나 다른 저지방 단백질이 포함된 단백질 점심을 선택하면 낮 동안의 에너지 수준에 도움이 될 수 있습니다. 따라서 이미 숙취로 인한 피로를 겪고 있는 경우 더욱 두드러질 수 있는 오후 중반의 에너지 슬럼프를 피하기 위해 점심으로 좋은 선택이 될 수 있습니다."라고 Rob은 조언합니다.

그는 그 이유를 설명합니다: "케임브리지 대학의 연구에 따르면 오렉신-하이포크레틴 뉴런이라는 뇌 세포가 전달하는 신호에 의해 각성을 촉진하는 능력과 관련하여 이 세포를 조사한 결과, 단백질의 아미노산이 이 세포를 자극하는 것으로 밝혀졌습니다.

4. 쓴 채소

샐러드 잎은 최고의 해장 음식 중 하나이므로 건강에 좋은 샐러드 잎을 먹어야 한다는 제안을 거부하지 마세요. "쓴맛이 나는 채소는 그다지 매력적이지 않을 수 있지만, 꼭 필요한 음식일 수도 있습니다."라고 Rob은 말합니다. 그는 그 이유를 설명합니다: "로켓, 양배추, 케일 등 이러한 식품은 간을 통한 담즙의 흐름을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 이는 독소를 더 효율적으로 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.

숙취를 빨리 해소하려면 쓴맛이 나는 채소를 닭고기와 같은 저지방 단백질과 함께 건강한 샐러드를 만드는 것이 좋다고 롭은 추천합니다.

5. 화이트 토스트

미국에서는 어렸을 때 배탈이 났을 때 엄마가 흰 쌀밥이나 흰 토스트를 준다고 합니다. 여기에는 논리가 있습니다. 롭이 그 이유를 설명합니다: '상황이 정말 안 좋아서 아무것도 먹기 힘들다면 일어나서 말린 토스트를 먹어보세요. 빵에는 탄수화물이 풍부하여 즉각적인 에너지원을 공급해 줍니다.

갈색 빵이 아닌 흰 빵을 먹는 이유는 무엇인가요? "흰 빵은 소화가 조금 더 쉽고 민감한 장에 자극을 덜 줄 수 있습니다."라고 그는 말합니다.

6. 오렌지 주스

비타민 C가 풍부하여 숙취 해소에 자주 사용되는 오렌지 주스, 특히 갓 짜낸 오렌지 주스는 필요한 활력을 불어넣어 줄 수 있습니다. 홀랜드 앤 바렛의 영양사 엘리자베스 월은 "오렌지는 면역 체계를 지원하는 비타민 A, B, C의 공급원이기 때문에 수분을 보충하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다."라고 말합니다.

오렌지 주스는 민감한 위벽을 자극할 수 있으므로 속이 거칠다면 음식과 함께 마시거나 물로 희석하여 마시는 것이 좋습니다.

7. 베리류 및 키위 과일

오렌지 주스를 좋아하지 않거나 너무 산성이라고 생각되나요? 롭은 오렌지보다 비타민 C가 풍부한 베리류(딸기, 라즈베리, 블루베리)나 키위 같은 과일을 간식으로 드실 것을 추천합니다. "알코올은 산화 스트레스를 유발할 수 있는데, 이는 활성산소가 이를 중화시키는 항산화 물질보다 더 많다는 것을 의미합니다."라고 그는 설명합니다. "비타민 C와 글루타치온은 모두 강력한 항산화제입니다. 연구에 따르면 비타민 C는 활성산소를 공격함으로써 글루타치온 수치를 높이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

베리류나 키위 과일을 좋아하지 않는다면 신선한 레몬이나 라임 주스를 탄산수에 짜서 마시거나, 고추 조각을 후무스와 함께 먹거나, 브로콜리를 살짝 볶아 먹는 등 다른 방법으로도 비타민 C를 흡수할 수 있습니다.

8. 통곡물

술을 많이 마시면 우리 몸의 비타민 B가 고갈됩니다. 특히 여성은 특정 비타민 B가 결핍되기 쉽기 때문에 손실된 비타민을 보충하는 것이 특히 중요합니다.

롭도 이를 인정합니다: "비타민 B는 특히 알코올에 취약합니다. 우리 몸은 알코올 당분을 지방산으로 전환합니다(알코올 중독자가 지방간 질환에 걸리기 쉬운 이유 중 하나입니다). 알코올은 또한 비타민 B1, B12 및 엽산 (B9)과 같은 영양소의 흡수와 사용을 억제하여 이러한 영양소 수치가 낮아질 위험이 있으며, 그 증상으로는 무엇보다도 피곤함과 피로가 나타날 수 있습니다.'

통곡물도 복합 탄수화물입니다. 통곡물은 정제 탄수화물보다 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 섬유질도 풍부하여 에너지가 급격히 상승했다가 급격히 떨어지지 않고 천천히 방출되므로 숙취에 도움이 됩니다. 한 연구에 따르면 정제 탄수화물(단순 탄수화물) 대신 복합 탄수화물을 아침 식사로 섭취하면 피로가 덜한 것으로 나타났습니다. 오트밀 한 그릇, 통밀 파스타, 메밀(소바) 국수, 통밀 빵으로 만든 치킨과 아보카도 샌드위치와 같은 편안한 음식으로 배를 채우세요.

9. 허브 차

김이 모락모락 나는 블랙 커피는 그 자체로 산성이므로 위가 약한 사람이나 속쓰림과 메스꺼움의 숙취 증상에는 도움이 되지 않습니다. 카페인 음료도 가벼운 이뇨 효과를 줄 수 있지만, 커피가 탈수를 심화시킬 만큼 이뇨 효과가 있는지는 아직 확실하지 않습니다.

그러나 알코올은 탈수를 유발할 수 있는 이뇨제로 두통, 편두통, 현기증, 갈증 및 피로와 같은 숙취로 인한 불쾌한 증상을 유발할 수 있습니다. 따라서 다음 날 수분을 보충하는 것이 중요합니다. 술 마시기 전과 잠자리에 들기 전, 그리고 다음 날에도 물을 충분히 마시는 것이 좋습니다. "쐐기풀이나 민들레 차를 한두 잔 마시면 간과 신장 기능에 도움이 될 수 있습니다."라고 BioCare의 임상 영양사 Beth Morris는 말합니다.

10. 글로브 아티초크 추출물

글로브 아티초크 추출물은 엄밀히 말해 식품은 아니지만 식품에서 추출한 것입니다. 그리고 그것은 결과를 얻습니다. Rob은 술을 자주 마시는 분이라면 '글로브 아티초크 추출물(120정 10.45파운드, Healthspan)을 고려해 볼 수 있다고 말합니다. 이 보충제는 담즙 생성을 자극하고 알코올 섭취와 관련된 복부 팽만감 및 기타 소화불량 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

숙취 시 먹지 말아야 할 음식은 무엇일까요?

이제 숙취 해소에 가장 좋은 음식이 무엇인지 알았으니 과음한 후에는 최악의 음식을 먹지 않는 것이 현명할 것입니다.

튀김류(및 기타 기름진 음식)

감자튀김은 대표적인 술자리 후 음식이지만, 과음 후 먹을 수 있는 최악의 식사 중 하나이기도 합니다. 롭이 그 이유를 설명합니다: "좋은 생각처럼 들리지만 실제로는 기분이 나빠지는 경우가 많습니다. 이는 신체가 알코올을 아세트알데히드로 분해하려고 하기 때문인데, 이는 실제로 독성이 있고 숙취와 소화불량 및 속쓰림을 유발하여 숙취를 훨씬 더 악화시킬 수 있습니다.

'이러한 전통의 대부분은 습관과 관련이 있다고 생각하지만 흥미롭게도 뇌의 화학 물질과도 관련이 있을 수 있습니다. 노스캐롤라이나 대학교의 과학자들이 수행한 연구에 따르면 과음한 다음 날 아침을 완전히 즐기고 싶은 욕구의 근원은 갈라닌이라는 뇌 화학 물질일 수 있다고 합니다. 

갈라닌은 음주 후 생성량이 증가하며, 연구자들은 이 화학 물질이 다량의 알코올을 섭취할 때 증가하는 트리글리세라이드에 의해 자극될 수 있다고 생각합니다. 이 화학 물질은 지방에 대한 식욕을 증가시켜 튀김이나 기타 기름진 음식에 대한 갈망을 증가시킵니다."라고 그는 설명합니다.

수란, 시금치, 구운 토마토, 아보카도, 홈메이드 구운 콩을 곁들인 채소 버전은 몸에 영양을 보충하는 데 도움이 될 것입니다.